New Delhi, Indie

Teren Delhi jest nieprzerwanie zamieszkany od ponad 3 000 lat, ze świadectwami archeologicznymi osadnictwa co najmniej od 1000 r. p.n.e. Formalna historia miasta przechodzi przez siedem kolejnych faz urbanistycznych: Lal Kot (Radźputowie, XI w.), Mehrauli (dynastia Qutub, XII w.), Siri (Khaldźi, XIV w.), Tughlaqabad, Firozabad, Dinpanah/Shergarh i Shahjahanabad — mughalska stolica, którą Shah Dżahan zaczął budować w 1639 r., której Czerwony Fort i Jama Masjid przetrwały do dziś. Nowe Delhi jako planowana stolica zostało zamówione przez Brytyjczyków w 1911 r. (gdy przenosili stolicę z Kalkuty), zaprojektowane przez Edwina Lutyensa i Herberta Bakera i otwarte 13 lutego 1931 r. Niepodległość Indii (15 sierpnia 1947 r.) ogłoszono przy Czerwonym Forcie; Podział sprowadził do miasta szacunkowo 500 000 pendżabskich uchodźców hinduskich i sikhijskich, gruntownie zmieniając jego demografię, kuchnię (historia powstania butter chicken zaczyna się tutaj) i charakter handlowy.

Stare Delhi i Chandni Chowk kotwiczą tożsamość kulinarną miasta: Karim's (od 1913 r., mughlai nihari i seekh kebab w pobliżu Jama Masjid), Paranthe Wali Gali (faszerowane parathy od 1872 r.) i Moti Mahal w Daryagandźu (twórca butter chicken i dal makhani w latach 50.). Południowe Delhi dorzuca głębię w sferze fine dining — Indian Accent (Khan Market, regularnie wśród najlepszych w Azji) i gęsty korytarz luksusowych restauracji w Hauz Khas Village i wokół GK-1. Najważniejsze uliczne pozycje: chole bhature w Sita Ram Diwan Chand w Pahargandźu (od 8:00), daulat ki chaat (zimowy deser z mlecznej piany sprzedawany przez sprzedawców Starego Delhi od grudnia do lutego) i chaat w Bittoo Tikki Wala w Rajouri Garden. Festiwale: Dzień Republiki (26 stycznia): najważniejsza ceremonia cywilna Indii — parada wojskowa i alegoryczne wozy z wszystkich stanów wzdłuż Kartavya Path z trybunami biletowanymi; bilety przez stronę Ministerstwa Obrony, Diwali (październik/listopad, kalendarz księżycowy): Delhi rozświetla się diyami, fajerwerkami i publicznymi pokazami światła — Connaught Place i bazary Starego Delhi mają najbardziej nastrojową oprawę, Holi (marzec, pełnia księżyca): festiwal kolorów jest szczególnie żywy w mieszkalnych koloniach Starego Delhi i wokół Connaught Place; wiele hoteli organizuje wydarzenia Holi na dachach, Eid-ul-Fitr (kalendarz księżycowy): poranne modły w Jama Masjid gromadzą dziesiątki tysięcy; otaczające uliczki Starego Delhi wypełniają się stoiskami sewaiyyan (wermiszelu) i świątecznym jedzeniem ulicznym, Delhi International Arts Festival (grudzień): dziesięciodniowy program klasycznej muzyki indyjskiej, kathaku, bharatanatyam i sztuk wizualnych w Purana Qila i NGMA. Muzea: Muzeum Narodowe (Janpath) — 650 INR dla cudzoziemców; czołowa krajowa kolekcja od pieczęci Harappy (2500 p.n.e.) po manuskrypty mughalskie, rzeźbę buddyjską, miniatury i sztukę dekoracyjną; otwarte wt-nd 10:00-18:00, Narodowa Galeria Sztuki Współczesnej (NGMA, India Gate) — sztuka indyjska od Company School lat 50. XIX w. po praktykę współczesną; zmienne wystawy; otwarte wt-nd 11:00-18:30, Crafts Museum (National Handicrafts Museum, Bhairon Road) — żywy kompleks rzemieślniczy z rzemieślnikami demonstrującymi tkactwo, garncarstwo i obróbkę metali z każdego indyjskiego stanu; otwarte wt-nd 9:30-17:00, Narodowe Muzeum Kolejnictwa (Chanakyapuri) — zabytkowe parowozy, w tym Fairy Queen (1855, najstarsza działająca lokomotywa parowa na świecie); otwarte wt-nd 9:30-17:30, Muzeum Pamięci Indiry Gandhi (Safdarjung Road) — dawna rezydencja premier zachowana jako muzeum; ścieżka, na której ją zamordowano w 1984 r., jest oznaczona w ogrodzie; otwarte wt-nd 9:30-17:00.

Bezpieczeństwo: Jakość powietrza to najważniejszy czynnik zdrowotny dla odwiedzających Delhi. Od listopada do stycznia AQI regularnie przekracza 300 (niebezpieczne według norm WHO) z powodu wypalania ścierniska w Haryanie i Pendżabie, emisji samochodowych oraz zimowych inwersji termicznych — noś maskę N95, sprawdzaj codziennie aplikacje AQI (SAFAR-India to oficjalne źródło) i ograniczaj forsowną aktywność na świeżym powietrzu w złe dni. Luty-marzec i październik to najjaśniejsze miesiące. Standardowe miejskie środki ostrożności obowiązują na zatłoczonych bazarach i węzłach komunikacyjnych: pilnuj telefonu i portfela na Chandni Chowk i Connaught Place; korzystaj z Oli, Ubera lub przedpłaconych postojów aut wieczorem. Pogotowie: 112 (policja i karetka pod wspólnym numerem). Język: Hindi jest podstawowym językiem życia codziennego; angielski jest językiem roboczym administracji, biznesu, turystyki i szkolnictwa wyższego. Znaki drogowe, ogłoszenia w metrze i komunikaty oficjalne są dwujęzyczne. Na bazarach Starego Delhi sprzedawcy przechodzą na angielski na życzenie; w strefie Lutyensa i południowym Delhi angielski jest praktycznie uniwersalny w sektorze usług. Waluta: Rupia indyjska (INR, ₹). Banknoty: 10, 20, 50, 100, 200, 500 (banknoty 2 000 ₹ wycofano w 2023 r. i nie są już ważne). Bankomaty szeroko dostępne przy stacjach metra, centrach handlowych i głównych ulicach; międzynarodowe Visa i Mastercard akceptowane. Płatności cyfrowe UPI (PhonePe, Google Pay, Paytm) są wszechobecne — większość sprzedawców, straganów i kierowców auto-riksz przyjmuje płatność kodem QR. Karty akceptowane w hotelach, restauracjach średniej półki i centrach handlowych; gotówka wciąż potrzebna u wielu sprzedawców bazarowych, w kolejkach do biletów przy zabytkach i w małych lokalnych restauracjach. Wymiana walut na międzynarodowym lotnisku (rozsądne kursy); Thomas Cook i kantory w Connaught Place.